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La formation continue
Qu'est ce que la formation continue ? Dans une perspective de développement des compétences, il est possible de se former ou d'acquérir un diplôme à tout âge. La formation continue s'adresse à ceux qui sont rentrés dans la vie active et ont donc quitté la formation initiale (études). Elle permet à ces personnes de pouvoir…
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La formation en alternance et en apprentissage
Qu'est ce que la formation en alternance ? Il s’agit d’un contrat de travail en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d'apprentissage), qui est fondé sur une alternance de phase pratique en entreprise et de phase théorique en centre de formation. Voir toutes nos formations en apprentissage Voir toutes nos formations en contrat de professionnalisation…
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Le domaine d'activité :
Accompagnement et développement personnel
La connaissance de soi et la valorisation de son potentiel aident à la construction ou à la consolidation de ses compétences personnelles et professionnelles. Dans un contexte de changement social et économique, nous vous accompagnons dans vos démarches de perfectionnement ou d’amélioration de vos performances, qu’elles passent par des formations au management, une VAE ou…
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L'espace entreprises
Vous avez besoin d'accompagner vos salariés dans leur évolution professionnelle, vous cherchez des informations sur les dispositifs et les formations existantes ? Premier opérateur national de la formation des adultes, le GRETA-CFA Aquitaine vous propose une approche professionnelle de vos projets et sera présent à vos côtés pour évaluer, valider et certifier.
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Date de création : 1974
Nombre de stagiaires : plus de 19 983 en 2015
Nombre de formateurs et de conseillers en formation (tous statuts confondus) : près de 2 019 en 2015
Nombre de lieux de formation : 132 en 2015
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FORMEZ VOUS AUX METIERS DE L’HOTELLERIE-RESTAURATION DANS LE LOT-ET-GARONNE

Publié le 6 juin 2024 Mis à jour le 7 juin 2024
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Découvrez dans cet article nos formations en hôtellerie restauration dans le 47.

QUI SOMMES-NOUS ?

Groupement de l’Education Nationale avec 180 sites de formations, 4 agences sectorielles et 5 agences territoriales,  le GRETA-CFA Aquitaine s’adresse tant aux jeunes souhaitant étudier en alternances, aux salariés, aux demandeurs d’emploi, et à toutes personnes souhaitant évoluer ou se réorienter.

L’agence Lot-et-Garonne regroupe de nombreux établissements scolaires du département et offre un maillage territoriale important permettant de répondre au besoin du territoire.

ZOOM SUR NOTRE OFFRE DE FORMATION EN « HOTELLERIE RESTAURATION »

Nos formations dans le secteur « Hôtellerie Restauration » dans le 47 se concentrent sur le lycée Hôtelier Jacques de Romas à Nérac. Cet établissement offre un plateau technique et un restaurant d’application pour une mise en situation optimale des apprenants.

CAP Cuisine

Le CAP Cuisine forme à la réalisation des plats, de l’entrée au dessert, et au dressage d’une assiette. Ainsi, le titulaire de ce CAP maitrise les différentes techniques de production culinaire. Par ailleurs, il est capable d’élaborer un menu et d’être au contact de la clientèle. Enfin, il maitrise la gestion des stocks et les règles d’hygiène et de sécurité.

Baccalauréat professionnel Cuisine

Le Bac pro Cuisine forme un professionnel qualifié et opérationnel dans les activité de cuisine. Ainsi, le titulaire de ce bac pro maitrise tous les secteurs et formes de restauration. La formation professionnelle s’articule en cinq grandes activités. Avant tout, l’organisation et la production culinaire. Puis, la communication et la commercialisation en restauration. Ensuite, l’animation et la gestion d’équipe. Sans compter, la gestion des approvisionnements et d’exploitation. Enfin, la démarche qualité.

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restauration forme à l’accueil et à la vente dans le but de contribuer au bien-être des clients de l’établissement. Ainsi, il est apte a présenter les supports de vente, prendre les commandes, les transmettre et servir les plats et les boissons. Par ailleurs, il gère les stocks et approvisionnements et maitrise les règles d’hygiène et de sécurité. Enfin, il met en place le chariot d’étage pour les petits-déjeuners et prépare les chambres (faire le lit, nettoyer la salle de bain).

Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration

Le Bac pro commercialisation et services en restauration forme un professionnel qualifié et opérationnel exerçant dans les secteurs de la restauration commerciale, de la restauration collective ou des entreprises connexes à l’hôtellerie et à la restauration. La formation professionnelle s’articule en cinq grandes activités. Avant tout, la communication, la démarche commerciale et la relation clientèle. Puis, la conception et l’organisation des services en restauration. Ensuite, l’animation et la gestion d’équipe. Sans compter, la gestion des approvisionnements et d’exploitation. Et enfin, la démarche qualité.

Certificat de spécialisation Sommellerie (anciennement mention complémentaire)

Le titulaire du certificat de spécialisation « Sommellerie » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons. Ainsi, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, il est capable de promouvoir et d’effectuer le service des vins et autres boissons. De plus, il participe éventuellement au service des mets. Enfin, il contribue à promouvoir l’image de marque de l’établissement et concourt à son développement économique.

Certificat de spécialisation Cuisinier en desserts de restauration (anciennement mention complémentaire)

Le titulaire du certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restauration est expert dans la confection de desserts de restaurant. Tout d’abord, le cuisinier en desserts travaille au sein d’une brigade de cuisine. Tout d’abord, il conçoit, réalise et sert des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant. Ensuite, il veille à l’entretien et à la mise en place du matériel nécessaire à la production. Puis, il assure le suivi des commandes et l’approvisionnement de son poste de travail . Enfin, il effectue un contrôle qualité de ses produits et de ses productions.
Par ailleurs, pour toutes ces opérations, il connaît les produits nouveaux et les matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine.

Certificat de spécialisation Accueil Réception (anciennement mention complémentaire)

Le titulaire du certificat de spécialisation accueil réception est exerce les fonctions de réceptionniste dans le secteur hôtelier et para hôtelier. Ainsi, ses missions se répartissent en trois axes. Premièrement, la gestion du planning des réservation. Deuxièmement, l’accueil et l’information des clients sur l’environnement touristique et sur toutes les questions relatives à leur séjour. Et troisièmement, l’aide à la vente des services de l’hôtel. Pour cela, il traite et suit les dossiers clients, facture les prestations et encaissent. Par ailleurs, il maitrise maitrise au moins deux langues étrangères et les techniques de communication orale.

CONTACTEZ NOUS

Agence Lot-et-Garonne

agence-marmande@greta-cfa-aquitaine.fr

05.53.76.02.54

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Le réseau des GRETA-CFA d’Aquitaine, acteur de référence de la formation continue en Aquitaine depuis plus de 40 ans propose de nombreuses formations qualifiantes, certifiantes, modulaires, en alternance, éligibles au CPF, en e-learning…

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