Dans votre structure ou dans nos locaux
Entreprise
Salarié
Aucun
Tout au long de l'année
Durée préconisée : 3 jours soit 21 heures dont 1 jour de mise en pratique sur plateau technique
Les dates sont à définir selon nos plannings respectifs.
Formation proposée en Intra entreprise
Plan de développement des compétences
Fabienne MARTENS
Conseillère en Formation continue
fabienne.martens@greta-cfa-aquitaine.fr
06 71 70 71 07
Sylvie BOVEIL
Assistante de formation
sylvie.boveil@greta-cfa-aquitaine.fr
06 24 22 19 67
Identifier les besoins nutritionnels en fonction des publics accueillis
Connaître les recommandations relatives aux besoins alimentaires de chaque population
Identifier les troubles alimentaire et troubles du comportement alimentaire
Prévenir la malnutrition , la dénutrition et leurs conséquences
Savoir adapter l’alimentation en cas de problèmes de poids , de diabète , de troubles lipidiques avec une alimentation moins riches en sel , en sucre et en graisse
Adapter l’alimentation au problèmes de reflux, de transit , de mastication , de déglutition
Développer des textures de repas adaptées
Développer une attention collective et pluridisciplinaire concernant la nutrition
Identifier le rôle des aidants pendant le repas
Faire du repas un moment de plaisir : environnement , qualités organoleptiques
Concevoir des activités alimentaires à vocation éducative
Alimentation équilibrée, mise à jour des recommandations
Besoins et apports nutritionnels de l’enfant et adolescent
Actions en cas de refus alimentaires
Modifications physiologiques du au vieillissement
Besoins et apports nutritionnels de la personne âgée
Rôles de l’aidant / accompagnant
Savoir identifiées les différents troubles : troubles alimentaires pédiatriques , dénutrition, malnutrition, troubles de la déglutition et fausses routes , du transit
Alimentation adaptée aux différents troubles / particularités
Alimentation adaptée en cas allergie et intolérance
Faire du repas un moment convivial
Techniques culinaires adaptées à certaines particularités : pauvre en graisses, en sucres, en sel
Techniques culinaires textures modifiées : gélification / enrichissement
Dégustation / Analyse de CNO (complément nutritionnel oraux)
Apports didactiques permettant de nourrir les échanges et la réflexion du groupe de participants avec remise de documents et d’outils
Analyses basées sur des supports et sur des situations vécues par les participants ou apportées par l’intervenante : études de cas
Formation participative et très interactive favorisant les échanges entre participants et intervenant basée sur l’aller-retour entre théorie et pratique professionnelle
Réflexion sur la construction d’une démarche collective à faire partager dans son établissement
Mise en œuvre d’une activité alimentaire à vocation éducative sur un plateau technique équipé a minima d’un four, d’une cuisinière, d’ustensiles ordinaires (saladiers, batteur, casseroles, plats…)
Formateurs experts dans le domaine de l’alimentation, diplômés en diététique et nutrition.
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