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lieu de la formation

Agences de Gironde

Lycée polyvalent d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne
15, rue François Rabelais
33400 TALENCE

public concerné

Demandeur d'emploi

Jeune âgé de moins de 26 ans ou futur alternant

Jeune apprenti ou futur apprenti de moins de 30 ans

Salarié

Pré-requis

Classiquement le BP s’effectue en 2 ans pour les candidats issus de CAP Commercialisation et Service en Hôtel, Café, Restaurant ou d’un Bac Pro ou d’un BTS ou qui justifient de 5 années d’expériences professionnelles en Hôtellerie restauration sans diplôme ou de 2 années d »expériences professionnelles dans le métier de l’hôtellerie restauration quelques soit le diplôme obtenu.

Pour effectuer le BP Barman en 1 an il faut être titulaire d’une MC Employé Barman.

Date de début

Tout au long de l'année

Détail dates de la formation

Brevet Professionnel Barman

La formation se déroule en alternance avec des périodes en entreprise et des périodes en organisme de formation sur 1 année pour les titulaires d’une MC Employé Barman et sur 2 années pour les titulaires d’un CAP Commercialisation et service en Hôtel, Café, Restaurant.

Modalités de financement

Compte personnel de Formation CPF

Contrat d'apprentissage

Contrat de professionnalisation

CPF transition Professionnelle (ex CIF)

Financement personnel

Financement Pôle Emploi

Formation en alternance

Contacts

Saskia François
Assistante de formation
saskia.francois@greta-cfa-aquitaine.fr
05 56 80 85 39

Sabrina Chantôme
Conseillère en Formation Continue
sabrina.chantome@greta-cfa-aquitaine.fr
06 25 88 03 15

Dernière minute

éligible
cpf

Hôtellerie Restauration Tourisme

Formation

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(Nouveauté)

BP Barman Talence Bordeaux

Talence - Agences de Gironde

objectifs de la formation

Selon la taille de l’entreprise, le titulaire du Brevet Professionnel Barman peut postuler un emploi de barman, assistant chef barman ou chef barman. Le titulaire du Brevet Professionnel Barman participe à la politique des achats et des approvisionnements, vendre les boissons et assurer l’animation dans les hôtels ou les bars à thème. Il participe à l’entretien du matériel et des locaux et à l’approvisionnement du bar. Il choisit et prépare les boissons et les cocktails. Il doit faire preuve de créativité et d’innovation afin de proposer régulièrement de nouveaux produits et cocktails à la clientèle.

Le titulaire du Brevet Professionnel Barman est un professionnel qui accueille les clients et qui les conseille dans leur choix de boisson. Il sert au bar ou en salle, facture et encaisse le paiement des commandes. Il doit connaître et appliquer la réglementation en vigueur en matière de boissons et de débits de boissons.

contenu de la formation

Le titulaire du BP Barman exerce son activité dans des entreprises qui reçoivent une clientèle française et étrangère. C’est un professionnel qui travaille soit en autonomie, soit en relation étroite avec sa hiérarchie. Il contribue à l’élaboration de la politique commerciale de l’entreprise et à sa mise en œuvre.

Le champ professionnel du barman

La connaissance approfondie de l’élaboration des produits et boissons de base utilisés dans un bar
La maîtrise parfaite de la confection des cocktails classiques et des cocktails de création
L’utilisation de petit matériel spécifique (Shaker, verre à mélange, blender) et d’équipements adaptés au bar (machine à café, lave verre,…)
La législation

conditions de formation

La formation BP Barman s’effectue en 1 an ou en 2 ans, par le biais d’un contrat d’apprentissage de 12 mois ou de 24 mois au maximum : 2 journées de rentrée + 12 semaines de formation : 3 x 4 semaines en centre + 1 semaine pour les épreuves de CCF en centre + 3 journées de révisons).

Le suivi individualisé des apprentis est mis en place tout au long de l’année par les formateurs afin d’accompagner leur progression et de faciliter leur insertion professionnelle en fonction des projets personnels.

modalités d'évaluation

Les évaluations se dérouleront au fur et à mesure de l’année.

E 1 – Pratique Professionnelle / Coef 5 / CCF

E 2 – Étude d’une (ou de) situation (s) professionnelle (s) / Coef 4 / Ponctuelle écrite de 4 h 00

E 3 – Gestion appliquée /Coef 3 / Ponctuelle écrite de 2 h 00

E 4 – Langue vivante étrangère (anglais) / Coef 2 / Ponctuelle écrite et orale de 3 h 00

E 5 – Expression française et ouverture sur le monde / Coef 3 / Ponctuelle écrite de 3 h 00

conditions d'admission

Pour pouvoir effectuer le BP Barman au lycée hôtelier de Gascogne, en 1 an, il faut impérativement justifier d’une Mention Complémentaire employé Barman.

L’équipe de formateurs peut -être un réel soutien dans l’aide à la recherche d’entreprise.

Un dossier de candidature sera à remplir. Vous serez reçu en entretien de motivation et de positionnement.

Pour pouvoir effectuer le BP Barman au lycée hôtelier de Gascogne, en 2 ans , il faut impérativement justifier d’un CAP Commercialisation et Service en Hôtel, Café, Restaurant.

Dans le cas contraire vous avez la possibilité de passer le CAP HCR en candidat libre lors de votre première année.

profil des intervenants

Tous les formateurs sont des professionnels, enseignants, titulaires de l’Éducation Nationale et affectés au Lycée hôtelier de Gascogne.

Vous bénéficierez d’:

Une salle de pratique professionnelle dédiée aux enseignements techniques
Un bar d’application ouvert à la clientèle extérieure
Un réseau de partenaires et de conférenciers professionnels sur l’ensemble du territoire.
Une participation active aux différents concours : Concours Embargo, Concours Talents Biérologie, Concours Barman Junior Europeen
Interventions sous forme de conférences de partenaires professionnels qui rythment l’année

informations complémentaires

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