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La formation continue
Qu'est ce que la formation continue ? Dans une perspective de développement des compétences, il est possible de se former ou d'acquérir un diplôme à tout âge. La formation continue s'adresse à ceux qui sont rentrés dans la vie active et ont donc quitté la formation initiale (études). Elle permet à ces personnes de pouvoir…
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La formation en alternance et en apprentissage
Qu'est ce que la formation en alternance ? Il s’agit d’un contrat de travail en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d'apprentissage), qui est fondé sur une alternance de phase pratique en entreprise et de phase théorique en centre de formation. Voir toutes nos formations en apprentissage Voir toutes nos formations en contrat de professionnalisation…
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Le domaine d'activité :
Numérique / Audiovisuel
Le GRETA-CFA Aquitaine porte un vif intérêt à développer des formations dans le domaine du numérique et de l'audiovisuel. Les métiers du digital, très nombreux, ont le vent en poupe et le milieu du web est en perpétuelle évolution. Le numérique forme un secteur en pleine expansion. Véritable vivier d'emplois, chaque année de nombreuses formations innovantes et de nouveaux métiers s'y…
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L'espace entreprises
Vous avez besoin d'accompagner vos salariés dans leur évolution professionnelle, vous cherchez des informations sur les dispositifs et les formations existantes ? Premier opérateur national de la formation des adultes, le GRETA-CFA Aquitaine vous propose une approche professionnelle de vos projets et sera présent à vos côtés pour évaluer, valider et certifier.
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Date de création : 1974
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lieu de la formation
Agences de Gironde

Lycée polyvalent d'hôtellerie et de tourisme
de Gascogne
15, rue François Rabelais
33400 TALENCE

public concerné

Particulier

Jeune âgé de moins de 26 ans ou futur alternant

Demandeur d'emploi

Jeune apprenti ou futur apprenti de moins de 30 ans

Pré-requis

  • Être titulaire d’une MC Barman
  • Avoir trouver une entreprise pour l’alternance.

Date de début
14/09/2020
Détail dates de la formation

Brevet Professionnel Barman

La formation se déroule en alternance. Le contrat d’apprentissage peut être signé dans les 3 mois avant le date de début d’entrée en formation

Modalités de financement

Contrat d'apprentissage

Contacts

Emilie CHANUSSOT
Coordinatrice de Formation
emilie.chanussot@greta-cfa-aquitaine.fr
06 28 31 49 07

Saskia FRANÇOIS
Assistante de formation
saskia.francois@greta-cfa-aquitaine.fr
05 56 00 25 44

Brevet Professionnel Barman
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Hôtellerie Restauration Tourisme
Formation
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(Nouveauté)

Brevet Professionnel Barman

Talence - Agences de Gironde

objectifs de la formation

Obtenir le BP Barman en 1 an.

Le titulaire du BP Barman peut gérer les stocks, vendre les boissons et assurer l’animation dans les hôtels ou les bars à thème. Il participe à l’entretien du matériel et des locaux et à l’approvisionnement du bar. Il choisit et prépare les boissons et les cocktails. Il doit savoir innover pour pouvoir proposer régulièrement de nouveaux produits.

Le titulaire du BP Barman est un professionnel accueille les clients et les conseille dans leur choix de boisson. Il sert au bar ou en salle, facture et encaisse le paiement des commandes. Il doit connaître et appliquer la réglementation en vigueur en matière de boissons et de débits de boissons.

contenu de la formation

Le titulaire du  Brevet Professionnel Barman exerce son activité dans des palaces, hôtels ou entreprises indépendantes, recevant une clientèle française et étrangère.

C’est un homme ou une femme de terrain qui travaille soit en autonomie soit en relation étroite avec sa hiérarchie. À son niveau , il contribue à l’élaboration de la politique commerciale de l’entreprise et à sa mise en  œuvre.

Le champ professionnel du barman

  • La connaissance approfondie de l’élaboration des produits et boissons de base utilisés dans un bar
  • La maîtrise parfaite de la confection des cocktails classiques et la capacité à innover (Création)
  • L’utilisation de petit matériel spécifique (Shaker, verre à mélange, blender) et d’équipements adaptés au bar (machine à café, lave verre,…)
  • La législation

Par semaine de formation en centre de formation : 35 h

4,5 h Français – 3,5 h Langue vivante 1 Anglais – 3 h Gestion appliquée – 24 h Enseignement professionnel

 

 

conditions de formation

La formation Brevet Professionnel Barman en 1 an, accessible aux  titulaires de la MC Barman, s’effectue par le biais d’un contrat d’apprentissage de 12 mois dont 13 semaines en centre de formation.

Les 12 semaines sont découpées en 4 cycles de 3 semaines attenantes

1 semaines en fin d’année sera consacrée au CCF/examens

Le suivi individualisé des apprentis est mis en place tout au long de l’année afin d’accompagner leur progression et de faciliter leur insertion professionnelle en fonction des projets personnels

modalités d'évaluation

Les évaluations se dérouleront au fur et à mesure de l’année.

E 1 – Pratique Professionnelle / Coef 5 / CCF

E 2 – Étude d’une (ou de) situation (s) professionnelle (s) / Coef 4 / Ponctuelle écrite de 4 h 00

E 3 – Gestion appliquée /Coef 3 / Ponctuelle écrite de 2 h 00

E 4 – Langue vivante étrangère (anglais) / Coef 2 / Ponctuelle écrite de 3 h 00

E 5 – Expression française et ouverture sur le monde / Coef 3 / Ponctuelle écrite de 3 h 00

conditions d'admission

La formation se déroulant en apprentissage, il est impératif de trouver une entreprise.

Dossier à remplir et entretien avec la coordonnatrice de la formation.

profil des intervenants

Tous les formateurs sont des professionnels, enseignants, titulaires de l’Éducation Nationale et affectés au Lycée hôtelier de Gascogne.

Au lycée de Gascogne, vous bénéficierez d’:

  • Une salle de pratique professionnelle dédiée aux enseignements techniques
  • Un bar d’application ouvert à la clientèle extérieure
  • Un réseau de partenaires et de conférenciers professionnels sur l’ensemble du territoire.
  • Une participation active aux différents concours de bar ouverts aux apprenants notamment le concours Meilleur Apprenti de France, Concours des jeunes talents du bar, Grand Marnier, Calvados
  • Interventions sous forme de conférences de partenaires professionnels qui rythment l’année

informations complémentaires

Le titulaire du Brevet Professionnel Barman doit s’adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout).

Selon la taille de l’entreprise, ce diplôme de niveau IV doit permettre à son titulaire de postuler un emploi de barman, assistant chef barman ou chef barman.

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