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La formation continue
Qu'est ce que la formation continue ? Dans une perspective de développement des compétences, il est possible de se former ou d'acquérir un diplôme à tout âge. La formation continue s'adresse à ceux qui sont rentrés dans la vie active et ont donc quitté la formation initiale (études). Elle permet à ces personnes de pouvoir…
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La formation en alternance et en apprentissage
Qu'est ce que la formation en alternance ? Il s’agit d’un contrat de travail en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d'apprentissage), qui est fondé sur une alternance de phase pratique en entreprise et de phase théorique en centre de formation. Voir toutes nos formations en apprentissage Voir toutes nos formations en contrat de professionnalisation…
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Le domaine d'activité :
Numérique / Audiovisuel
Le GRETA-CFA Aquitaine porte un vif intérêt à développer des formations dans le domaine du numérique et de l'audiovisuel. Les métiers du digital, très nombreux, ont le vent en poupe et le milieu du web est en perpétuelle évolution. Le numérique forme un secteur en pleine expansion. Véritable vivier d'emplois, chaque année de nombreuses formations innovantes et de nouveaux métiers s'y…
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L'espace entreprises
Vous avez besoin d'accompagner vos salariés dans leur évolution professionnelle, vous cherchez des informations sur les dispositifs et les formations existantes ? Premier opérateur national de la formation des adultes, le GRETA-CFA Aquitaine vous propose une approche professionnelle de vos projets et sera présent à vos côtés pour évaluer, valider et certifier.
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  • Réunion virtuelle de présentation des formations -...
    Le confinement vous a donné envie de changer de métier... Vous vous êtes découvert des compétences de cuisinier ou pâtissier ou boulanger à la maison et souhaitez en faire un métier ... Vous aimez travailler…
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NOTRE RÉSEAU DES GRETA-CFA AQUITAINE

Date de création : 1974
Nombre de stagiaires : plus de 19 983 en 2015
Nombre de formateurs et de conseillers en formation (tous statuts confondus) : près de 2 019 en 2015
Nombre de lieux de formation : 132 en 2015
Nombre de formation dispensées : près de 1 397 en 2015

lieu de la formation
Agence du Béarn

Agence de Pau - Lycée Professionnel de Morlaas (64)

public concerné

Particulier

Jeune âgé de moins de 26 ans ou futur alternant

Demandeur d'emploi

Salarié

Entreprise

Pré-requis

Maîtrise de la langue française et savoirs de base

Date de début
02/10/2020
Détail dates de la formation

Date de fin : 28/05/2021

 

400 heures de formation professionnelle en centre de formation

Enseignements généraux (environ 70h selon besoins)

16 semaines minimum de formation en entreprise

Modalités de financement

Financement personnel

Formation en alternance

Contrat de professionnalisation

Contrat d'apprentissage

Financement Région

Plan de développement des compétences

Financement Pôle Emploi

CPF transition Professionnelle (ex CIF)

PRO-A (ex Période de PRO)

Compte personnel de Formation CPF

Contacts

Claude BULHE
Conseiller Formation Continue
claude.bulhe@greta-cfa-aquitaine.fr
06 72 93 58 43

Nathalie DUPUY
Assistante de Formation
nathalie.dupuy@greta-cfa-aquitaine.fr
05 59 84 99 32

‎CAP BOULANGER-FORMATION AU MÉTIER ET ACCÈS AU DIPLÔME

Pau - Agence du Béarn

objectifs de la formation

  • Réaliser des produits de boulangerie/viennoiseries et des produits de base en restauration boulangère.
  • Présenter, décrire et vendre les produits réalisés.
  • Gérer les stocks de produits.
  • Travailler comme ouvrier de production en boulangerie artisanale, en grandes et moyennes surfaces, en industries agroalimentaires ou en entreprises de la filière « Blé-Farine-pain ».
  • A terme avec une solide expérience professionnelle, possibilité de s’installer à son compte.

contenu de la formation

Enseignement professionnel:

  • Monde de la Boulangerie
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et commercial

Enseignements généraux (selon besoins): FRANÇAIS / HIST-GEO / MATHS /SCIENCES

Formation de « Sauveteur Secouriste du Travail » (SST)

Activités en entreprise

conditions de formation

  • EN CENTRE : (discontinu) 2 jours hebdomadaires
  • EN ENTREPRISE : (alternance sur la même semaine) 3 jours hebdomadaires (5j pendant vacances scolaires)

modalités d'évaluation

VALIDATION DES ACQUIS : diplôme du CAP Boulanger en Contrôle en cours de formation

conditions d'admission

Au fil de l’eau selon validation du projet, contrat de formation et financement

Stage découverte entreprise ou expériences obligatoires

profil des intervenants

Formateurs professionnels du métier et formateurs / animateurs du dispositif permanent de formation du GRETA CFA AQUITAINE

informations complémentaires

DÉTAILS CONTENU

Enseignement professionnel

Monde de la Boulangerie

Histoire et évolution de la boulangerie

Fonctionnement d’une boulangerie

Technologie professionnelle

Etudier les matières premières, leur stockage et leur utilisation en boulangerie

Apprendre les techniques de fabrication des pâtes, des viennoiseries, des préparations salées ainsi que leur cuisson et leur décoration

Sciences appliquées

Différencier les constituants des aliments et leur qualité nutritionnelle ainsi que les règles d’hygiène alimentaire et de sécurité des locaux

Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et commercial 

Initiation à la gestion commerciale et comptable, à la législation du travail et aux institutions ainsi qu’aux relations professionnelles.

Activités en entreprise

Réception et stockage des marchandises

Planification, production, conditionnement, conservation, valorisation pour la vente des productions

Démarche qualité/hygiène

Enseignement généraux (selon besoins) – Français et Histoire-géographie, Mathématiques et Sciences.

Les + du GRETA

  • un plateau technique unique dans la Région
  • des experts métiers et des formateurs  professionnels du GRETA
  • groupe de formation spécifiquement adulte

Matériel à fournir :

  • Une tenue de boulanger blanche (pantalon, veste, tablier, chaussures de sécurité, coiffure)
  • mallette d’ustensiles professionnels
  • cadenas
  • porte-documents

 

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