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La formation continue
Qu'est ce que la formation continue ? Dans une perspective de développement des compétences, il est possible de se former ou d'acquérir un diplôme à tout âge. La formation continue s'adresse à ceux qui sont rentrés dans la vie active et ont donc quitté la formation initiale (études). Elle permet à ces personnes de pouvoir…
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La formation en alternance et en apprentissage
Qu'est ce que la formation en alternance ? Il s’agit d’un contrat de travail en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d'apprentissage), qui est fondé sur une alternance de phase pratique en entreprise et de phase théorique en centre de formation. Voir toutes nos formations en apprentissage Voir toutes nos formations en contrat de professionnalisation…
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Accompagnement et développement personnel
La connaissance de soi et la valorisation de son potentiel aident à la construction ou à la consolidation de ses compétences personnelles et professionnelles. Dans un contexte de changement social et économique, nous vous accompagnons dans vos démarches de perfectionnement ou d’amélioration de vos performances, qu’elles passent par des formations au management, une VAE ou…
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L'espace entreprises
Vous avez besoin d'accompagner vos salariés dans leur évolution professionnelle, vous cherchez des informations sur les dispositifs et les formations existantes ? Premier opérateur national de la formation des adultes, le GRETA-CFA Aquitaine vous propose une approche professionnelle de vos projets et sera présent à vos côtés pour évaluer, valider et certifier.
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NOTRE RÉSEAU DES GRETA-CFA AQUITAINE

Date de création : 1974
Nombre de stagiaires : plus de 19 983 en 2015
Nombre de formateurs et de conseillers en formation (tous statuts confondus) : près de 2 019 en 2015
Nombre de lieux de formation : 132 en 2015
Nombre de formation dispensées : près de 1 397 en 2015

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lieu de la formation
Agences de Gironde

Lycée d'hôtellerie et de Tourisme de Gascogne
Restaurant d'application
15, avenue François Rabelais
33400 Talence

public concerné

Entreprise

Particulier

Salarié

Pré-requis

Date de début
24/04/2023
Détail dates de la formation

4 jours de formation se déroulant du 24 au 27 avril 2023

2000€ / stagiaire

Modalités de financement

Plan de développement des compétences

Contacts

Sabrina Chantôme
Conseillère en Formation Continue
sabrina.chantome@greta-cfa-aquitaine.fr
06 25 88 03 15

Saskia François
Assistante de formation
saskia.francois@greta-cfa-aquitaine.fr
05 56 80 85 39

Se former à la gastronomie
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Hôtellerie Restauration Tourisme
Formation
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Se former à la gastronomie

Bordeaux - Agences de Gironde

objectifs de la formation

En pleine immersion avec des Chefs prestigieux, étoilés, de la région bordelaise venez acquérir et développer une cuisine haut de gamme. Le choix des ingrédients sélectionnés par les chefs vous feront découvrir la richesse de leur talent et leur univers.

 

Sur 4 journées, venez élaborer des repas créatifs, pour 40 couverts, sur le thème de la « Cuisine Gastronomique ».
Des ateliers autour des cocktails, des petits sucrés et des petits salés, de la pâtisserie et d’autres surprises vous attendent.

 

contenu de la formation

La Semaine Gastronomique Créativité en Cuisine réunit des chefs étoilés et des chefs stagiaires

Au fil de la semaine, les chefs stagiaires et les chefs formateurs apprennent à faire connaissance, pour s’enrichir mutuellement de leurs expériences dans une ambiance sympathique et efficace.

 

Lors de chaque repas, le chef formateur présente et commente ses plats aux 40 convives au fur et à mesure des mets servis.

 

Le chef du jour et les chefs stagiaires se retrouvent autour d’une table pour déguster et échanger leurs impressions respectives et ils évaluent les accords des mets et des vins dans l’ambiance conviviale du restaurant d’application du lycée.

 

Les après-midi laissent place à des animations autour d’autres thèmes culinaires : approche de l’œnologie, du whisky, du café …

 

Les formateurs du GRETA CFA Aquitaine et les professeurs de cuisine et de service du lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne assurent l’encadrement de ces journées.

 

Les élèves du lycée participent également à cet évènement, par l’assistance technique qu’ils apportent, à la réalisation de ces journées, en cuisine mais aussi en salle pour le service des repas et du cocktail.

 

conditions de formation

Alternance de cours pratiques et de communication autour de la cuisine gastronomique.

modalités d'évaluation

Attestation de formation.

profil des intervenants

Formateurs du GRETA CFA Aquitaine, enseignants au lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne à Talence.

Grands Chefs de cuisine de la région bordelaise.

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Le réseau des GRETA-CFA d’Aquitaine, acteur de référence de la formation continue en Aquitaine depuis plus de 40 ans propose de nombreuses formations qualifiantes, certifiantes, modulaires, en alternance, éligibles au CPF, en e-learning…

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