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La formation continue
Qu'est ce que la formation continue ? Dans une perspective de développement des compétences, il est possible de se former ou d'acquérir un diplôme à tout âge. La formation continue s'adresse à ceux qui sont rentrés dans la vie active et ont donc quitté la formation initiale (études). Elle permet à ces personnes de pouvoir…
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La formation en alternance et en apprentissage
Qu'est ce que la formation en alternance ? Il s’agit d’un contrat de travail en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d'apprentissage), qui est fondé sur une alternance de phase pratique en entreprise et de phase théorique en centre de formation. Voir toutes nos formations en apprentissage Voir toutes nos formations en contrat de professionnalisation…
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Le domaine d'activité :
Accompagnement et développement personnel
La connaissance de soi et la valorisation de son potentiel aident à la construction ou à la consolidation de ses compétences personnelles et professionnelles. Dans un contexte de changement social et économique, nous vous accompagnons dans vos démarches de perfectionnement ou d’amélioration de vos performances, qu’elles passent par des formations au management, une VAE ou…
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L'espace entreprises
Vous avez besoin d'accompagner vos salariés dans leur évolution professionnelle, vous cherchez des informations sur les dispositifs et les formations existantes ? Premier opérateur national de la formation des adultes, le GRETA-CFA Aquitaine vous propose une approche professionnelle de vos projets et sera présent à vos côtés pour évaluer, valider et certifier.
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    STUDYRAMA à Pau le 19 novembre 2022
    👉 Le #GRETA-CFA Aquitaine agence du #Béarn sera présent pour la 18ème édition à Pau, du salon #Studyrama des Etudes Supérieures qui vous donne rendez-vous au Parc des Expositions, le samedi 19 novembre 2022, pour…
Découvrir le réseau du GRETA-CFA Aquitaine de l'Éducation Nationale

NOTRE RÉSEAU DES GRETA-CFA AQUITAINE

Date de création : 1974
Nombre de stagiaires : plus de 19 983 en 2015
Nombre de formateurs et de conseillers en formation (tous statuts confondus) : près de 2 019 en 2015
Nombre de lieux de formation : 132 en 2015
Nombre de formation dispensées : près de 1 397 en 2015

lieu de la formation
Agence du Béarn

Pau

public concerné

Demandeur d'emploi

Entreprise

Particulier

Salarié

Pré-requis

Expérience professionnelle dans la restauration, la restauration collective ou l’industrie agro-alimentaire

Date de début

Tout au long de l'année

Modalités de financement

Compte personnel de Formation CPF

Financement personnel

Financement Pôle Emploi

Financement Région

Plan de développement des compétences

Contact

Claude BULHE
Conseiller Formation Continue
claude.bulhe@greta-cfa-aquitaine.fr
06 72 93 58 43

HACCP : Prévention des risques (RECYCLAGE en hôtellerie-restauration)

Pau - Agence du Béarn

objectifs de la formation

  • Actualiser les connaissances acquises dans la pratique de la méthodologie HACCP
  • Renforcer la maîtrise professionnelle du système HACCP dans la gestion et la mise en oeuvre de la sécurité alimentaire

contenu de la formation

Echanges sur les pratiques d’hygiène alimentaire en restauration collective

Sur la base de la formation initiale, des expériences professionnelles de chacun la journée permettra d’actualiser les connaissances sur la réglementation  et d’échanger sur les compétences

Le système documentaire HACCP :

  • Procédures d’hygiène
  • Fiches de production
  • Notes d’information
  • Documents de traçabilité

Les actions correctives :

  • Identification
  • Choix et plans de mise en oeuvre

Le plan de nettoyage :

  • Analyse des procédures
  • Actions à conduire

Les analyses microbiologiques :

  • Eléments d’analyse et de compréhension

Pour chaque étape :

  • Description, analyse des dangers, développement des mesures préventives CCP (maîtrise des points critiques), surveillance
  • Présentation d’un protocole de nettoyage et désinfection

conditions de formation

  • Durée de formation : 1 jour
  • Validation : formation qualifiante, attestation de stage
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