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La formation continue
Qu'est ce que la formation continue ? Dans une perspective de développement des compétences, il est possible de se former ou d'acquérir un diplôme à tout âge. La formation continue s'adresse à ceux qui sont rentrés dans la vie active et ont donc quitté la formation initiale (études). Elle permet à ces personnes de pouvoir…
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La formation en alternance et en apprentissage
Qu'est ce que la formation en alternance ? Il s’agit d’un contrat de travail en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d'apprentissage), qui est fondé sur une alternance de phase pratique en entreprise et de phase théorique en centre de formation. Voir toutes nos formations en apprentissage Voir toutes nos formations en contrat de professionnalisation…
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Le domaine d'activité :
Accompagnement et développement personnel
La connaissance de soi et la valorisation de son potentiel aident à la construction ou à la consolidation de ses compétences personnelles et professionnelles. Dans un contexte de changement social et économique, nous vous accompagnons dans vos démarches de perfectionnement ou d’amélioration de vos performances, qu’elles passent par des formations au management, une VAE ou…
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L'espace entreprises
Vous avez besoin d'accompagner vos salariés dans leur évolution professionnelle, vous cherchez des informations sur les dispositifs et les formations existantes ? Premier opérateur national de la formation des adultes, le GRETA-CFA Aquitaine vous propose une approche professionnelle de vos projets et sera présent à vos côtés pour évaluer, valider et certifier.
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    NB : Seuls les candidats ayant donné l'autorisation de publication sur le site Internet du Greta apparaissent sur cette liste.Aucune information ne sera communiquée par téléphone. Vos résultats seront envoyés par mail. Surveillez votre messagerie et vos spams.
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    🗓Hier matin, lundi 9 mai, a eu lieu une des animations du Rallye des Métiers au lycée du IV Septembre à Oloron ! 👉Merci à nos stagiaires de la formation "Titre Professionnel Assistant de vie…
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    STUDYRAMA à Pau le 19 novembre 2022
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Découvrir le réseau du GRETA-CFA Aquitaine de l'Éducation Nationale

NOTRE RÉSEAU DES GRETA-CFA AQUITAINE

Date de création : 1974
Nombre de stagiaires : plus de 19 983 en 2015
Nombre de formateurs et de conseillers en formation (tous statuts confondus) : près de 2 019 en 2015
Nombre de lieux de formation : 132 en 2015
Nombre de formation dispensées : près de 1 397 en 2015

lieu de la formation
Agence du Béarn

Agence de Pau (64)

public concerné

Demandeur d'emploi

Entreprise

Particulier

Salarié

Pré-requis

Avoir effectué les modules 1 et 2

Date de début

Tout au long de l'année

Modalités de financement

Compte personnel de Formation CPF

Financement personnel

Financement Pôle Emploi

Financement Région

Plan de développement des compétences

Contact

Claude BULHE
Conseiller Formation Continue
claude.bulhe@greta-cfa-aquitaine.fr
06 72 93 58 43

HACCP – Module 3 : Accompagnement à la mise en place du système en hôtellerie-restauration

Pau - Agence du Béarn

objectifs de la formation

  • Accompagner la direction et le personnel dans sa démarche HACCP (analyse des dangers – maîtrise des points critiques)
  • Accompagner les responsables dans le développement du système documentaire

contenu de la formation

Sur la base des résultats de l’audit (module 2), nous accompagnons les responsables de l’entreprise pour la mise en oeuvre de la démarche :

  • Application des méthodes d’analyse des dangers et identification des points critiques : diagramme de fabrication, 5M, arbres des causes…
  • Identification des exigences réglementaires
  • Définition des objectifs de la Direction
  • Elaboration des procédures et documents d’enregistrement, permettant :
    – D’assurer la mise en œuvre des dispositions de prévention des dangers identifiés, bonnes pratiques, d’hygiène et des exigences réglementaires
    – D’assurer la traçabilité des produits, opérations de nettoyage, des paramètres de fabrication, stockage et transport (température, hygrométrie,…), des opérations et résultats de contrôles…

 

conditions de formation

  • Durée de la formation : à déterminer selon le plan d’action
  • Formation qualifiante, attestation de formation

modalités d'évaluation

  • Accompagnement  personnalisé pour chaque niveau de responsabilité
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