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La formation continue
Qu'est ce que la formation continue ? Dans une perspective de développement des compétences, il est possible de se former ou d'acquérir un diplôme à tout âge. La formation continue s'adresse à ceux qui sont rentrés dans la vie active et ont donc quitté la formation initiale (études). Elle permet à ces personnes de pouvoir…
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La formation en alternance et en apprentissage
Qu'est ce que la formation en alternance ? Il s’agit d’un contrat de travail en alternance (contrat de professionnalisation ou contrat d'apprentissage), qui est fondé sur une alternance de phase pratique en entreprise et de phase théorique en centre de formation. Voir toutes nos formations en apprentissage Voir toutes nos formations en contrat de professionnalisation…
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Le domaine d'activité :
Accompagnement et développement personnel
La connaissance de soi et la valorisation de son potentiel aident à la construction ou à la consolidation de ses compétences personnelles et professionnelles. Dans un contexte de changement social et économique, nous vous accompagnons dans vos démarches de perfectionnement ou d’amélioration de vos performances, qu’elles passent par des formations au management, une VAE ou…
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L'espace entreprises
Vous avez besoin d'accompagner vos salariés dans leur évolution professionnelle, vous cherchez des informations sur les dispositifs et les formations existantes ? Premier opérateur national de la formation des adultes, le GRETA-CFA Aquitaine vous propose une approche professionnelle de vos projets et sera présent à vos côtés pour évaluer, valider et certifier.
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NOTRE RÉSEAU DES GRETA-CFA AQUITAINE

Date de création : 1974
Nombre de stagiaires : plus de 19 983 en 2015
Nombre de formateurs et de conseillers en formation (tous statuts confondus) : près de 2 019 en 2015
Nombre de lieux de formation : 132 en 2015
Nombre de formation dispensées : près de 1 397 en 2015

lieu de la formation
Agence des Landes

Agence des Landes

Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Commerce Louis Darmanté à Capbreton

public concerné

Demandeur d'emploi

Jeune apprenti ou futur apprenti de moins de 30 ans

Salarié

Pré-requis

Aucun

Date de début
06/09/2021
Modalités de financement

Contrat d'apprentissage

Contrat de professionnalisation

Contacts

Annick GABORIEAU
Assistante de Direction
annick.gaborieau2@ac-bordeaux.fr
0558587080

Pascal LORCY
Développeur de l'apprentissage
pascal.lorcy@greta-cfa-aquitaine.fr
05 58 90 96 96
06 22 46 69 22

CAP POISSONNIER

Capbreton - Agence des Landes

objectifs de la formation

Le CAP Poissonnier est un diplôme de niveau V reconnu par tous les professionnels du secteur de la poissonnerie.

Le titulaire du diplôme exerce son métier dans le respect des réglementations d’hygiène et de la santé en vigueur. Il maîtrise les techniques de transformation, les méthodes de conservation et l’utilisation de divers outillages relatifs à son travail. Il participe à la réception, au stockage, à l’approvisionnement et à la commercialisation des produits de la mer. Il sait reconnaître les différents produits aquatiques.

contenu de la formation

L’enseignement professionnel

  • Les préparations préliminaires des denrées
  • La préparation des produits à mettre en vente
  • Le respect des fiches techniques
  • La technique de réception, de contrôle et de stockage des denrées
  • L’organisation du poste de travail
  • La technologie culinaire et les sciences appliquées
  • Les remises en température
  • La manipulation des appareils
  • Les techniques de transformation des fruits de mer
  • La préparation des plats
  • La technique de vente et commercialisation
  • La mise en œuvre des préparations culinaires
  • La culture de l’entreprise
  • La prévention santé environnement.

L’enseignement général

  • Français
  • Histoire-Géographie
  • Mathématiques et Sciences
  • Éducation physique et sportive
  • Langue vivante (Anglais)

conditions de formation

Sur dossier d’inscription : disponible auprès de vos contacts sur cette fiche

modalités d'évaluation

Une évaluation régulière des acquis est mis en œuvre.

  • Travaux pratiques
  • Technique Appliquée
  • Suivi en entreprise
  • Contrôle en cours de formation

conditions d'admission

Sur dossier et rencontre auprès des contacts entreprises.

Une phase de découverte de l’Univers est nécessaire par une phase de quelques jours de stage                          ( de 2 à 5 jours)

profil des intervenants

Les + du GRETA

  • un plateau technique unique dans la Région
  • des experts métiers et des formateurs  professionnels du GRETA
  • groupe de formation spécifique sur cette formation
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